サービス業の生産性向上＝リノベーション

サービス業の生産性向上に関連して、もう一つ。

温泉旅館の業界は言わずと知れた「成熟産業」だ。

今では、経営者やオーナーの世代交代がようやく進んで来てはいるが、
温泉旅館に新しいニーズはなかなか生まれない。

昨今では、廃業旅館を再生をして成長している企業、
「星野リゾート」や「伊東園ホテルズ」
「湯快リゾート」「大江戸温泉物語」などが新しいサービスモデルで参入し、
旧来のシニアを中心とした国内旅行需要に、
直販のモデルと個人ニーズの開発で、新しい利用層を取り込んだり、
外国人の宿泊ニーズ開発など、
業界全体を活性化されつつある。

しかし、成熟市場での競争はまさに過酷だ。

お客に選択されるためのありとあらゆる努力をして、
利益を残しているのが実情。
個人経営の温泉旅館では、それでも利益は残っていないことも多い。

アベノミクスによる輸入食材の高騰、
小麦等や油の原材料の高騰がすすんでいる中でも、
競争に勝つために、過剰なサービスを強いられる。

旅行代理店との契約のために、
ビール１本をサービス、とか
お土産をつける、
来館時にスイーツでもてなす、など、

サービス原価が増加する事はあっても、減る事はない。
つまり、利益はどんどん圧迫されている、と言う事。

それを踏まえて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「サービス産業の生産性向上」を考えたとき、
まず最初の手段は「客単価の向上」となる。